In 2024 werkten veel studenten in de horeca, maar begin 2025 zien we iets nieuws. Volgens cijfers van Partena Professional en Horecafocus stijgt het aantal vaste jobs en flexi-jobs in de sector. De komende maanden zullen uitwijzen of deze ontwikkelingen zich doorzetten.

Na jaren ervaring in gerenommeerde huizen nemen Laurence De Smet en Abel Demeestere Restaurant Arenberg over met de ambitie om een vernieuwde visie te brengen, terwijl ze trouw blijven aan de rijke traditie van het restaurant.

Op 12 mei vond in Kemzeke de achtste editie plaats van de Culinary Innovators Awards van Gault&Millau. Bij Verbeke Foundation kwamen meer dan 580 professionals uit de horeca samen.

Op dinsdag 29 april streek de sector neer in het schilderachtige kader van De Melkerij voor The Sandwich Summit – een inspirerend event gewijd aan trends, inzichten en creativiteit binnen het broodjeskanaal.

In Vlaanderen worden inmiddels meer dan 800 frituren uitgebaat door ondernemers met Chinese roots. Junfeng Qiu, eigenaar van Frituur Happy in Zottegem, neemt het voortouw als voorzitter van de nieuw opgerichte Belgische Vereniging van Chinese Frituristen.

Op menukaarten verschijnen steeds vaker eiwitrijke shakes, snacks en complete maaltijden. Consumenten vinden het belangrijk dat voeding niet alleen lekker is, maar ook een functioneel voordeel biedt.

Vegetarische en vegan alternatieven kregen veel aandacht, maar vleesrestaurants winnen nu weer aan populariteit.

De moderne koffiebar is al lang niet meer wat hij tien jaar geleden was. In een uitgebreid gesprek met Thomas Wyngaard – een gepassioneerde gids binnen de Brusselse koffiescène – ontvouwt zich een wereld van trends, innovaties en veranderend consumentengedrag.

Hoe een ster kansen creëert én tegelijkertijd risico’s vergroot voor Belgische restaurants

Sabine Vanderveken wordt midden mei de nieuwe CEO van Lunch Garden. Ze keert terug naar het bedrijf waar ze van 2012 tot 2022 commercieel directeur was. Vanderveken kent zowel het bedrijf als de Belgische consument goed.

De Belgische vleeswarengroothandel Bleijenberg bestaat 35 jaar. Om dat te vieren, kreeg het bedrijf een compleet nieuwe look. Ze vernieuwden hun huisstijl met daarmee hun logo en website.

De snack, gelanceerd door Viktor Verhulst in samenwerking met Kamping Kitsch, speelt met z’n opvallende vorm in op de typische festivalcultuur. Wat begon als een 1 aprilgrap, lijkt nu meer dan dat.

Er zijn steeds meer signalen dat de zondagmiddag aan populariteit wint in de horeca. Waar vroeger vooral de zaterdagavond centraal stond, lijken mensen nu ook vaker te kiezen voor een ontspannen zondagmiddag.

Fastfoodbedrijven veranderen hun aanpak. Waar het vroeger vooral draaide om smaak en kwaliteit, lijkt het nu ook te gaan om opvallen op sociale media. Denk aan bizarre combinaties zoals een pizza met bitterballen.

Dansen tussen de koffiekoeken? Het klinkt misschien vreemd, maar het gebeurt steeds vaker. B-parties of ook wel "bakery raves" genoemd, zijn dagfeestjes die doorgaan in bakkerijen of koffiezaken.

Na twee opeenvolgende kwartelen van daling van de gemiddelde bezoekpenetratie in de Belgische foodservicemarkt, kwam het eerste kwartaal van 2025 opnieuw iets positiever uit de verf.