BBB Maastricht brengt Belgische en Nederlandse gastronomie samen

Streekproducenten, chefs en horecaleveranciers krijgen een centrale plaats op de 71e editie van BBB Maastricht. De vakbeurs kiest nadrukkelijk voor de gastronomische identiteit van beide Limburgen, met de Nederlandse MICHELIN-uitreiking als belangrijke publiekstrekker.

Van maandag 5 tot en met woensdag 7 oktober 2026 vindt in MECC Maastricht de 71e editie van BBB Maastricht plaats. De organisatie verwacht zo’n 15.000 horecaprofessionals uit Nederland en België. Met de terugkeer van de Streekproductenmarkt, een programma rond culinaire toepassingen en de gelijktijdige presentatie van de Nederlandse MICHELIN Gids wil de beurs de verbinding tussen producenten, chefs en horecaondernemers versterken. De bezoekersregistratie is geopend.

Regionale identiteit wordt een structurele keuze

BBB Maastricht wil zich nadrukkelijker positioneren als ontmoetingsplaats voor de gastronomie van Zuid-Nederland en België. De aandacht voor beide Limburgen is volgens de organisatie geen eenmalig beursthema, maar een richting die ook de komende jaren verder wordt uitgebouwd. Streekproducenten, restaurants, leveranciers en chefs moeten daarin een grotere rol krijgen.

“Onze kracht ligt in de regio waarin de beurs plaatsvindt”, zegt beursmanager Lindsey Duijsings. Zij wijst op de langdurige band tussen BBB Maastricht en de omliggende horeca. Door die regionale identiteit centraal te stellen, wil de organisatie ondernemers en producenten niet alleen zichtbaar maken, maar ook meer met elkaar laten samenwerken.

Voor Belgische foodserviceprofessionals biedt die insteek een interessante invalshoek: niet uitsluitend kijken naar afzonderlijke producten, maar ook naar de combinatie van producent, herkomst en culinaire toepassing. Welke ingrediënten kunnen een eigen signatuur aan een gerecht geven? Welke makers passen bij de positionering van een zaak? En welke samenwerkingen zijn ook praktisch haalbaar op het vlak van prijs, volume en levering?

Streekproducten en fine dining op dezelfde beursvloer

De terugkeer van de Streekproductenmarkt moet de regionale ambities tastbaar maken. Producenten krijgen er de gelegenheid hun aanbod onder de aandacht te brengen van professionele bezoekers uit beide landen.

Daarnaast blijft Folie Culinaire het beursgedeelte voor het midden- en hogere gastronomische segment. Hier komen food- en non-foodproducten, wijnen en diensten voor fine dining samen. De beurs koppelt het leveranciersaanbod aan onder meer masterclasses, proeverijen, wedstrijden en productpresentaties.

De mogelijke meerwaarde voor een bezoeker zit vooral in die combinatie. Een product proeven is één zaak; begrijpen hoe het in een gerecht, drankenkaart of serviceconcept kan worden ingezet, maakt de vertaalslag naar de eigen onderneming concreter. Voor leveranciers ontstaat tegelijk een gelegenheid om niet alleen hun assortiment te tonen, maar ook de toepassingen ervan te bespreken.

MICHELIN blijft tot en met 2029 verbonden aan Maastricht

Op de openingsdag, maandag 5 oktober, vindt in MECC Maastricht ook de presentatie van de MICHELIN Gids Nederland 2026 plaats. De ceremonie begint om 11 uur en maakt onder meer bekend welke restaurants een of meerdere MICHELIN Sterren krijgen. Beursbezoekers kunnen de uitreiking via een live-uitzending op de beursvloer volgen.

De koppeling tussen de vakbeurs en MICHELIN krijgt bovendien een langer vervolg. Op 26 augustus werd bekendgemaakt dat de samenwerking met Maastricht is verlengd: ook van 2027 tot en met 2029 blijft MECC Maastricht de locatie voor de Nederlandse MICHELIN-ceremonie. Daarmee behouden de beurs en de regio de komende jaren een gezamenlijk moment waarop gastronomie, leveranciers en horecaondernemers samenkomen.

Van Belgische chefs tot plantaardige gastronomie

De grensoverschrijdende invulling is ook zichtbaar in het culinaire programma. Tijdens Chef’s Table, georganiseerd met Chapeau Magazine, bereiden chefs gerechten met producten van aanwezige exposanten. Onder de deelnemers zijn Marco Veraldi van KLOST’R in Vlijtingen, Hans Kinkartz van Restaurant Atelier, Danny Vanderhoven van Le Philippe Maastricht en Robert Levels van Château Neercanne. De Chef’s Table-sessies zijn volgens de organisatie inmiddels volledig uitverkocht.

Andere programmaonderdelen richten zich op specifieke toepassingen in keuken en bar. Zo staat op maandag de Gulpener Beer & Food Battle gepland, met aandacht voor bier bij gerechten. Op woensdag volgt The Green Battle by VHC, rond volledig plantaardig koken. Daarnaast vermeldt het programma onder meer een alcoholvrije wijnproeverij met Amavine en een workshop rond alcoholvrije dranken van Nona Drinks.

Daarmee zijn er ook aanknopingspunten voor ondernemers buiten de klassieke topgastronomie. Een bier-spijscombinatie kan relevant zijn voor een brasserie, een alcoholvrije serve voor een hotelbar en een plantaardige bereiding voor een restaurant of cateraar. De praktische vraag blijft telkens dezelfde: welke ideeën passen bij de eigen gasten, de beschikbare medewerkers en de gewenste rendabiliteit?

Praktisch

BBB Maastricht vindt plaats in MECC Maastricht, Forum 100 in Maastricht. De beurs is geopend op maandag 5 oktober van 10 tot 18 uur, dinsdag 6 oktober van 11 tot 18 uur en woensdag 7 oktober van 11 tot 17 uur.

Horecaprofessionals kunnen zich vooraf gratis registreren. Belgische bezoekers kunnen daarvoor hun KBO-nummer gebruiken. Wie geen ondernemingsnummer heeft maar wel in de horeca werkt, kan een toegangsticket aanvragen dat na goedkeuring wordt toegekend. De beurs is toegankelijk voor professionals vanaf 18 jaar. Het programma en de registratie zijn beschikbaar via de website van BBB Maastricht.

Foodservice Evenementen België

Foodservice evenementen België, georganiseerd door Foodservice Alliance, bieden professionals in de wereld van eten en drinken buitenshuis unieke kansen om te netwerken, kennis op te doen en geïnspireerd te raken. Deze evenementen brengen ondernemers, leveranciers en andere professionals samen om de nieuwste trends en innovaties in de Belgische foodservicemarkt te bespreken. Van congressen tot trendwalks en academies, het aanbod is divers en gericht op het versterken van jouw positie in de sector. Door deel te nemen, blijf je op de hoogte van marktontwikkelingen en bouw je waardevolle connecties op.

Het programma van Foodservice Alliance omvat evenementen zoals het Nationaal Foodservice Congres, dat professionals samenbrengt voor zowel ochtend- als middagsessies. Deze congressen behandelen actuele onderwerpen, zoals duurzaamheid in de horeca en de impact van digitale technologieën op voedselconcepten. Deelnemers krijgen praktische inzichten van experts en kunnen direct in contact komen met belangrijke spelers in de markt. Dit helpt bedrijven om strategieën te ontwikkelen die aansluiten bij de veranderende behoeften van consumenten, zoals de groeiende vraag naar duurzame en gezonde eetopties.

Daarnaast organiseert Foodservice Alliance trendwalks, zoals de Trendwalk Nieuwe Hotelconcepten en de Trendwalk Nieuwe Restaurantconcepten. Deze evenementen bieden een kijkje in de nieuwste ontwikkelingen binnen specifieke segmenten van de foodservicemarkt. Professionals krijgen de kans om innovatieve concepten in actie te zien en te leren hoe ze deze kunnen toepassen in hun eigen bedrijf. Dit soort evenementen is ideaal voor ondernemers die willen inspelen op trends zoals de opkomst van etnische gerechten of de integratie van technologie in eet- en drinkervaringen.

De Foodservice Academy is een ander hoogtepunt, met sessies zoals “Hoe maak ik mijn foodservicebedrijf duurzamer?” en “Kansen benutten in de etnische foodservicemarkt”. Deze academies bieden diepgaande kennis en praktische handvatten voor professionals die hun bedrijf willen verbeteren. Deelnemers leren hoe ze hun aanbod kunnen verduurzamen of hoe ze nieuwe doelgroepen kunnen bereiken, zoals consumenten die op zoek zijn naar cultureel diverse eetervaringen. Deze sessies combineren theoretische inzichten met toepasbare strategieën, wat ze waardevol maakt voor zowel startups als gevestigde bedrijven.

Evenementen zoals de Channel Experience Day, gericht op specifieke sectoren zoals overheids- of zorgcatering, bieden gerichte netwerkmogelijkheden. Professionals kunnen in contact komen met leveranciers, klanten en andere stakeholders om samenwerkingen te verkennen. Deze bijeenkomsten stimuleren niet alleen kennisdeling, maar ook de ontwikkeling van nieuwe zakelijke relaties die de groei van jouw bedrijf kunnen versnellen. Door deel te nemen aan deze evenementen positioneer je jezelf als een actieve speler in de foodservicemarkt.

Voor meer informatie over aankomende evenementen en hoe je kunt deelnemen, bezoek je het kennisplatform van Foodservice Alliance. Door lid te worden via Foodservice Alliance, krijg je toegang tot exclusieve evenementen en andere waardevolle resources. Of je nu geïnteresseerd bent in netwerken, het ontdekken van nieuwe trends of het ontwikkelen van je bedrijf, deze evenementen bieden de tools en connecties die je nodig hebt. Bezoek https://www.foodservicealliance.be/evenementen/ en meld je aan om deel uit te maken van de foodservicegemeenschap van morgen.

Nieuws