Ontdek hoe het onbewuste brein van de gast jouw commerciële succes bepaalt

Vandaag worden commerciële beslissingen in foodservice steeds complexer. Prijzen staan onder druk, concurrentie neemt toe en het onderscheidend vermogen van producten en concepten wordt belangrijker dan ooit. Tegelijk weten we dat het grootste deel van de keuzes van gasten niet rationeel tot stand komt, maar gestuurd wordt door het onbewuste brein.

Waarom kiest een gast voor het ene gerecht en niet voor het andere?

Waarom lijkt een bepaalde prijs aanvaardbaar, terwijl een kleine aanpassing plots weerstand oproept?

En hoe kan je inzichten uit psychologie en neurowetenschap concreet vertalen naar sterkere menu’s, betere positionering en hogere marges?

Tijdens de Masterclass Neuromarketing in Foodservice ontdekken deelnemers hoe beslissingen écht tot stand komen — en vooral hoe je deze inzichten strategisch kan toepassen binnen de foodserviceketen.

Onder begeleiding van neuromarketing-expert Elles van der Vleuten vertalen we wetenschappelijke inzichten naar concrete toepassingen voor fabrikanten, grossiers en foodserviceformules. Geen theoretische modellen, maar praktische handvaten om commerciële keuzes beter te onderbouwen en meer impact te creëren in de markt.

Waarom deze masterclass?

Het succes van producten, concepten en prijsstrategieën wordt in grote mate bepaald door hoe het brein van de gast informatie verwerkt. Inzicht in deze processen maakt het mogelijk om betere keuzes te maken rond assortiment, presentatie, communicatie en prijszetting.

Wie begrijpt hoe het beslissingsproces werkt, kan:

• waarde sterker communiceren zonder in een prijsdiscussie terecht te komen
• menu’s en categorieën optimaliseren voor maximale rendabiliteit
• beter inspelen op de verwachtingen van chefs, aankopers en eindgasten
• commerciële beslissingen nemen op basis van gedragsinzichten in plaats van buikgevoel

Neuromarketing vormt daarmee een krachtige hefboom voor bedrijven die hun positie binnen de foodserviceketen willen versterken.

Wat mag je verwachten?

Tijdens deze masterclass duiken we in het beslissingsproces van het brein en vertalen we inzichten uit de gedragswetenschappen naar concrete toepassingen binnen foodservice.

Onder andere volgende thema’s komen aan bod:

• Hoe maken gasten écht keuzes? introductie tot neuromarketing
• Het beslissende brein: Systeem 1 vs. Systeem 2 in aankoopgedrag
• Psychologie in de keten: beïnvloeding van inkopers, chefs en gasten
• Category & menu engineering: presentatie en structuur voor maximale marge
• Prijspsychologie & framing: waarde verkopen in plaats van prijs

De focus ligt op toepasbaarheid: deelnemers krijgen concrete inzichten en tools om hun commerciële strategie scherper te maken en betere resultaten te realiseren.

Voor wie is deze opleiding bedoeld?

Deze masterclass richt zich op professionals die hun commerciële impact in foodservice willen vergroten en beter willen begrijpen hoe beslissingen in de markt tot stand komen.

In het bijzonder voor:

• commerciële managers
• marketing managers
• category managers
• trade marketeers
•  business developers actief in foodservice

Voor organisaties die sterker willen inspelen op gedrag, perceptie en waardecreatie binnen buitenshuis eten en drinken.

Over de trainer

Elles van der Vleuten is gespecialiseerd in neuromarketing binnen de foodservice- en horecasector. Met haar bedrijf Rocket Science Horeca begeleidt zij organisaties in het toepassen van wetenschap, psychologie en gastgedrag om commerciële resultaten te versterken.

Ze ondersteunt fabrikanten, grossiers en foodserviceformules bij het vertalen van gedragsinzichten naar concrete strategieën rond assortiment, communicatie en prijszetting. Haar aanpak combineert academische inzichten met praktijkervaring, waardoor deelnemers onmiddellijk aan de slag kunnen met de verworven kennis.