Van Belgische start-up tot internationaal schaalbaar foodservicebrand

DATUM EN TIJD
Donderdag 15 oktober 2026
09u30 – 17u00

LOCATIE
Antwerpen

INVESTERING
Leden Foodservice Alliance: €495 excl. btw
Niet-leden: €695 excl. btw

Hoe bouw je vanuit België een foodserviceformule die klaar is om internationaal te schalen?

Manhattn’s begon in 2014 met één duidelijke ambitie: de energie, smaak en beleving van New York naar België brengen. Vandaag is het merk uitgegroeid tot één van de meest herkenbare premium burgerconcepten van ons land.

Maar het verhaal is nog lang niet af.

Manhattn’s schakelt een versnelling hoger. De keten groeit verder in België, bouwt zijn aanwezigheid in Parijs uit en kijkt nadrukkelijk naar nieuwe internationale markten. De ambitie: doorgroeien naar 50 restaurants tegen 2029.

Dat maakt Manhattn’s vandaag een bijzonder interessante foodservicecase.

Hoe transformeer je een succesvolle ondernemersformule tot een schaalbaar merk? Hoe bewaak je kwaliteit en identiteit terwijl het aantal restaurants groeit? En wat moet er achter de schermen veranderen wanneer een lokaal succesverhaal een internationale groeistrategie wordt?

Tijdens deze exclusieve FSA Foodservice Formuledag krijgen we een volledige dag toegang tot de wereld achter Manhattn’s.

Geen klassieke bedrijfsvoorstelling.
Geen oppervlakkige rondleiding.

Maar een intensieve deep dive in de strategie, keuzes en organisatie achter één van de snelst groeiende Belgische foodserviceformules.

Een Belgisch concept met internationale ambitie

Het verhaal van Manhattn’s begint bij de broers Jerome en Philippe Vandermeulen en hun fascinatie voor New York.

Vanuit die inspiratie bouwden ze een formule waarin burgers slechts één onderdeel zijn van een veel bredere merkbeleving. Product, hospitality, interieur, muziek, communicatie en cultuur moeten samen dat herkenbare Manhattn’s-gevoel creëren.

Vandaag staat de formule op een kantelpunt.

Manhattn’s opende recent zijn tiende Belgische restaurant in Wijnegem Shopping Center. Daarnaast is de keten actief in Parijs en staan verdere expansie en internationalisering hoog op de agenda.

Die groei stelt heel andere vragen dan tijdens de pioniersjaren.

Hoe maak je een formule reproduceerbaar zonder haar ziel te verliezen? Welke processen moeten worden gestandaardiseerd? Wat blijft lokaal? Hoe organiseer je operations, aankoop en supply chain? Welke rol speelt vastgoed? En hoe bouw je een organisatie die tientallen restaurants kan ondersteunen?

Precies die vragen staan tijdens deze Formuledag centraal.

Wat maakt deze Formuledag uniek?

De FSA Foodservice Formuledagen zijn ontwikkeld rond één eenvoudig uitgangspunt:

Doorgrond de foodserviceformule. Denk mee over morgen.

Tijdens één intensieve dag analyseren we één toonaangevende foodserviceformule van binnenuit.

We kijken niet alleen naar wat de consument ziet, maar vooral naar wat er achter de formule gebeurt.

Samen met het management van Manhattn’s duiken we onder andere in:

STRATEGIE & GROEI
Hoe is Manhattn’s gegroeid van één restaurant naar een multi-unit concept? Waar wil het merk naartoe? En welke keuzes zijn nodig om de volgende groeifase mogelijk te maken?

BRAND & POSITIONERING
Hoe bouw je een onderscheidend merk in een uiterst competitieve burgermarkt? Hoe belangrijk zijn storytelling, design en customer experience?

CONCEPT & EXPERIENCE
Waarom ziet een Manhattn’s eruit en voelt het zoals het doet? Welke elementen zijn heilig binnen de formule en waar is ruimte voor lokale aanpassing?

MENU & PRODUCT
Hoe wordt het assortiment opgebouwd? Welke rol spelen productkwaliteit, innovatie, eenvoud en operationele haalbaarheid?

OPERATIONS & SCHAALBAARHEID
Wat verandert er achter de schermen wanneer je van enkele restaurants naar tientallen vestigingen wilt groeien?

LOCATIE & EXPANSIE
Welke locaties werken voor Manhattn’s? Hoe worden nieuwe markten geselecteerd? En welke lessen levert internationale expansie op?

SUPPLY CHAIN & PARTNERS
Wat verwacht een snelgroeiende formule van leveranciers en andere strategische partners?

Van analyse naar co-creatie

Een Foodservice Formuledag is nadrukkelijk geen dag waarop deelnemers alleen luisteren.

Foodservice Alliance analyseert samen met Manhattn’s de formule, de markt en de uitdagingen voor de volgende groeifase.

Daarna gaan we ook zelf aan de slag.

In kleinere groepen werken deelnemers rond een aantal concrete strategische uitdagingen van de formule. Vanuit verschillende disciplines en achtergronden brengen we ideeën, inzichten en expertise samen.

Wat zouden wij doen als we mee aan het stuur zaten van Manhattn’s?

De resultaten worden aan het einde van de dag teruggekoppeld en besproken met het management.

Zo ontstaat een unieke wisselwerking: deelnemers krijgen uitzonderlijk veel inzicht in de interne keuken van een sterke foodserviceformule, terwijl Manhattn’s toegang krijgt tot de collectieve denkkracht van een groep ervaren foodserviceprofessionals.

Waarom deelnemen?

Omdat je tijdens één dag veel verder gaat dan wat je als buitenstaander ooit over een formule te weten komt.

·                  Je ontdekt hoe Manhattn’s strategische keuzes vertaalt naar de dagelijkse realiteit van zijn restaurants.

·                  Je krijgt inzicht in de uitdagingen die ontstaan wanneer een succesvolle formule snel wil opschalen.

·                  Je spreekt rechtstreeks met de mensen die de formule bouwen en sturen.

·                  Je kunt vragen stellen die tijdens een congres of klassieke bedrijfsvoorstelling zelden aan bod komen.

·                  En je denkt samen met andere foodserviceprofessionals na over de volgende fase van het merk.

Dit is geen bedrijfsbezoek.

Dit is een business deep dive.

Voor wie is deze dag bedoeld?

De Foodservice Formuledag is ontwikkeld voor professionals die foodserviceformules niet alleen willen bezoeken, maar echt willen begrijpen.

·                  Voor directie en management.

·                  Voor marketeers en conceptontwikkelaars.

·                  Voor sales- en key-accountprofessionals.

·                  Voor category managers en inkopers.

·                  Voor producenten, leveranciers en groothandels.

·                  Voor iedereen die professioneel bezig is met de toekomst van foodservice.

Het aantal deelnemers wordt bewust beperkt. Alleen zo kunnen we de interactie met het management intensief houden en echt samen rond de tafel werken.

Wil je erbij zijn?

Op donderdag 15 oktober 2026 openen we de deuren van Manhattn’s voor een nieuwe FSA Foodservice Formuledag.

Een volledige dag achter de schermen van een Belgische foodserviceformule die klaarstaat voor haar volgende grote groeifase.

Van één restaurant in Brussel naar een internationaal foodservicebrand.

Hoe bouw je zo’n formule?
Hoe schaal je haar?
En vooral: wat kunnen we daarvan leren voor onze eigen business?

Reserveer vandaag nog je plaats voor de FSA Foodservice Formuledag bij Manhattn’s.