ZORGCATERING
Achter de schermen van foodservice in de zorg
Dinsdag 8 december 2026
UZ Leuven
Hoe ziet de toekomst van eten en drinken in de zorg eruit?
Op dinsdag 8 december duikt Foodservice Alliance een volledige dag
in één van de meest complexe én maatschappelijk relevante segmenten van
foodservice: zorgcatering.
En daarvoor gaan we naar een uitzonderlijke locatie: UZ Leuven.
Een ziekenhuisomgeving is een foodservicewereld op zichzelf.
Iedere dag moeten grote aantallen patiënten, medewerkers en bezoekers worden
voorzien van eten en drinken. Tegelijk liggen de eisen bijzonder hoog.
Voeding moet lekker zijn, maar ook nutritioneel verantwoord. Het
aanbod moet rekening houden met medische behoeften, allergenen en specifieke
diëten. Kosten en personeelsinzet staan onder druk. Verspilling moet naar
beneden. En tegelijkertijd veranderen de verwachtingen van patiënten,
medewerkers en bezoekers.
Hoe organiseer je foodservice binnen zo’n complexe omgeving? En
vooral: hoe ziet de zorgcatering van morgen eruit?
Tijdens deze Channel Experience Day gaan we op zoek naar de
antwoorden.
Een volledige dag midden in de
praktijk
Geen congreszaal ergens buiten het kanaal.
We organiseren deze Channel Experience Day bewust midden in de
wereld die we willen begrijpen: UZ Leuven.
Gedurende een volledige dag combineren we marktinzichten en
inspirerende cases met gesprekken met experts én een blik achter de schermen.
We willen zien hoe zorgcatering daadwerkelijk wordt georganiseerd.
Van productie en logistiek tot menuontwikkeling.
Van patiëntenvoeding tot medewerkersrestaurant.
Van dieetvoeding tot convenience.
Van smaak en gastvrijheid tot technologie en efficiëntie.
We bekijken zorgcatering vanuit alle mogelijke perspectieven.
Zorgcatering is aan het
veranderen
De uitdagingen binnen de zorg zijn groot.
De vergrijzing zet zich door. Zorginstellingen kampen met
personeelstekorten en stijgende kosten. Patiënten worden kritischer.
Duurzaamheid krijgt een steeds belangrijkere plaats. Ondervoeding blijft een
belangrijk aandachtspunt. Tegelijk ontstaan nieuwe mogelijkheden door
technologie, data, aangepaste voeding en nieuwe foodconcepten.
Dat maakt voeding steeds strategischer.
Want eten in een ziekenhuis of zorginstelling gaat uiteindelijk
over veel meer dan catering.
Voeding is onderdeel van zorg.
Het beïnvloedt herstel, welzijn en levenskwaliteit. Tegelijk
bepaalt het mee hoe patiënten, bezoekers en medewerkers hun verblijf en
werkomgeving ervaren.
Tijdens deze Channel Experience Day onderzoeken we daarom niet
alleen hoe zorgcatering vandaag georganiseerd wordt.
We kijken vooral naar morgen.
UZ LEUVEN
Achter de schermen van foodservice op grote
schaal
UZ Leuven vormt het decor én één van de belangrijkste
praktijkcases van deze Channel Experience Day.
Wat betekent het om dagelijks foodservice te organiseren binnen
een ziekenhuisorganisatie van deze omvang en complexiteit?
We krijgen een unieke blik achter de schermen.
Hoe wordt patiëntenvoeding georganiseerd? Hoe verloopt de
logistiek? Hoe worden menu’s samengesteld? Hoe wordt omgegaan met verschillende
diëten en voedingsbehoeften? Welke keuzes worden gemaakt rond productie,
aankoop en duurzaamheid? En hoe organiseer je daarnaast een aantrekkelijk
aanbod voor duizenden medewerkers en bezoekers?
We kijken niet alleen naar het eindproduct op het bord.
We willen de volledige keten begrijpen die eraan voorafgaat.
MICHAËL SELS – UZA
Wanneer voeding onderdeel wordt van de
behandeling
Voeding binnen een ziekenhuis is niet alleen een operationeel
cateringvraagstuk.
Het is ook een essentieel onderdeel van gezondheid en herstel.
Daarom laten we tijdens deze Channel Experience Day ook Michaël
Sels van UZA aan het woord.
Vanuit zijn expertise kijken we naar de veranderende rol van
voeding binnen de zorg.
Wat weten we vandaag over de relatie tussen voeding en gezondheid?
Hoe kunnen ziekenhuizen patiënten beter ondersteunen? Hoe combineer je
nutritionele doelstellingen met smaak en eetplezier? En waarom wordt voeding
steeds belangrijker binnen een moderne zorgomgeving?
Een verhaal dat zorgcatering vanuit een compleet ander perspectief
bekijkt.
VERMAAT CATERING
Hospitality binnen de zorg
Ook de grenzen tussen klassieke catering, horeca en zorg beginnen
te vervagen.
Patiënten, medewerkers en bezoekers vergelijken hun ervaring
immers steeds vaker met wat ze buiten de muren van een zorginstelling gewend
zijn.
Dat maakt hospitality steeds belangrijker.
Samen met Vermaat Catering kijken we naar de mogelijkheden om
hospitalitydenken naar een zorgomgeving te brengen.
Hoe creëer je aantrekkelijke foodconcepten binnen een omgeving die
tegelijkertijd zeer specifieke operationele eisen stelt? Wat kunnen
zorginstellingen leren van commerciële horeca en catering? En hoe veranderen de
verwachtingen van medewerkers en bezoekers?
REVOGAN
Specialistische voeding voor veranderende
zorgbehoeften
Niet iedere consument binnen de zorg kan of mag hetzelfde eten.
Aangepaste voeding, specifieke diëten en nutritionele oplossingen
vormen daarom een essentieel onderdeel van zorgcatering.
Samen met Revogan kijken we naar deze gespecialiseerde
wereld.
Welke voedingsbehoeften zien we toenemen? Hoe evolueert het
aanbod? Welke innovaties zijn er rond aangepaste voeding? En hoe kunnen
producenten, zorginstellingen en cateraars samenwerken om nutritionele
behoeften te combineren met smaak, gebruiksgemak en levenskwaliteit?
Van patiënt tot medewerker
Zorgcatering bestaat bovendien niet uit één consument.
Een ziekenhuis of zorginstelling bedient verschillende doelgroepen
met totaal verschillende behoeften.
DE PATIËNT
Voor wie voeding onderdeel kan zijn van herstel en welzijn.
DE MEDEWERKER
Die gedurende een intensieve werkdag behoefte heeft aan lekkere, gezonde en
toegankelijke foodservice.
DE BEZOEKER
Die steeds vaker een kwalitatief en eigentijds horeca-aanbod verwacht.
DE ZORGINSTELLING
Die kwaliteit moet combineren met betaalbaarheid, efficiëntie, duurzaamheid en
complexe operationele eisen.
Juist het samenspel tussen deze verschillende behoeften maakt
zorgcatering zo interessant.
Wat gaan we onderzoeken?
Tijdens deze Channel Experience Day brengen we de belangrijkste
ontwikkelingen binnen zorgcatering samen.
We kijken onder andere naar:
PATIËNTENVOEDING
Hoe evolueren verwachtingen rond smaak, keuzevrijheid en kwaliteit?
VOEDING & GEZONDHEID
Welke rol kan voeding spelen binnen preventie, behandeling en herstel?
HOSPITALITY
Wat kunnen ziekenhuizen en zorginstellingen leren van horeca en commerciële
catering?
MEDEWERKERSRESTAURANTS
Hoe bouw je een aantrekkelijk foodaanbod voor medewerkers in een 24/7-omgeving?
AANGEPASTE VOEDING
Hoe ontwikkelen dieetvoeding en nutritionele oplossingen zich?
OPERATIONS & LOGISTIEK
Hoe organiseer je complexe foodservice op grote schaal?
PERSONEEL & TECHNOLOGIE
Hoe kunnen automatisering en nieuwe processen helpen bij toenemende
personeelsschaarste?
DUURZAAMHEID & VOEDSELVERSPILLING
Hoe combineer je nutritionele kwaliteit met ambitieuze
duurzaamheidsdoelstellingen?
DE TOEKOMST VAN ZORGCATERING
Welke veranderingen mogen we de komende jaren verwachten?
Geen klassieke studiedag
De FSA Channel Experience Day is geen opeenvolging van
presentaties.
We willen een kanaal ervaren.
Daarom combineren we inhoudelijke inzichten met concrete
praktijkcases, ontmoetingen met experts, gesprekken met operators en een bezoek
achter de schermen.
We stellen vragen.
We vergelijken verschillende visies.
We kijken naar de operatie.
En we zoeken voortdurend naar de vertaalslag naar de business van
onze deelnemers.
Wat betekenen deze veranderingen voor zorginstellingen, cateraars,
producenten, grossiers en andere leveranciers aan de zorgmarkt?
Voor wie?
Deze Channel Experience Day is bedoeld voor iedereen die de
zorgmarkt beter wil begrijpen.
Voor directie en management.
Voor sales- en key-accountprofessionals die actief zijn in
zorgcatering.
Voor producenten en leveranciers.
Voor grossiers en distributeurs.
Voor cateraars en zorgorganisaties.
Voor marketeers, innovatiemanagers en conceptontwikkelaars.
En voor iedereen die wil begrijpen hoe één van de belangrijkste
institutionele foodservicekanalen de komende jaren zal veranderen.
Praktisch
DATUM
Dinsdag 8 december 2026
TIMING
Van 10u tot 16u30
LOCATIE
UZ Leuven
PROGRAMMA
Volledige Channel Experience Day met inspiratiesessies, praktijkcases, externe
experts, gesprekken en een unieke blik achter de schermen van foodservice
binnen UZ Leuven.
MET BIJDRAGEN VAN ONDER ANDERE
UZ Leuven
Michaël Sels – UZA
Vermaat Catering
Revogan
Het definitieve programma en de verschillende sprekers worden
verder aangevuld.
Beleef de toekomst van
zorgcatering
Hoe organiseer je eten en drinken in een omgeving waar gezondheid,
gastvrijheid, efficiëntie en betaalbaarheid iedere dag samenkomen?
Welke innovaties gaan zorgcatering veranderen?
Wat verwachten patiënten en medewerkers morgen?
En welke kansen ontstaan daardoor voor de foodservicebranche?
Op dinsdag 8 december brengen we de sector samen bij UZ Leuven om
het zorgkanaal niet alleen te bespreken, maar vooral van binnenuit te
ontdekken.
Eén dag. Eén kanaal. Een complete deep dive in de toekomst van
zorgcatering.
Reserveer vandaag nog je plaats voor de FSA Channel Experience
Day Zorgcatering.
