Achter de schermen van een uniek hospitality-ecosysteem
Vrijdag 23 oktober 2026
Wat gebeurt er wanneer horeca, hospitality, leisure, toerisme en beleving niet langer als afzonderlijke activiteiten worden ontwikkeld, maar samen één bestemming vormen?
Op vrijdag 23 oktober trekt Foodservice Alliance naar Durbuy voor een bijzondere nieuwe FSA Trendwalk.
We reizen ‘s morgens gezamenlijk per autocar vanuit Antwerpen naar Durbuy en keren ‘s avonds terug. Een volledige dag lang duiken we achter de schermen van één van de meest bijzondere hospitalitybestemmingen van België.
We bezoeken verschillende horeca- en hospitalityconcepten, spreken met de ondernemers en verantwoordelijken achter de activiteiten en proberen vooral te begrijpen hoe het ecosysteem achter Durbuy werkt.
Van gastronomie en hotels tot leisure en adventure.
Van individuele concepten tot de strategie achter een volledige bestemming.
Veel meer dan het kleinste stadje ter wereld
Durbuy is bij het grote publiek vooral bekend als toeristische bestemming. Maar achter die bestemming is de afgelopen jaren een bijzonder hospitality-ecosysteem ontstaan.
Hotels, restaurants, gastronomie, outdooractiviteiten, events en toeristische beleving komen er samen.
Tijdens deze Trendwalk kijken we daarom niet alleen naar de individuele concepten.
We willen begrijpen wat er achter de schermen gebeurt.
Hoe organiseer je zoveel verschillende activiteiten? Hoe creëer je synergie tussen horeca, hospitality en leisure? Hoe stuur je verschillende concepten en doelgroepen aan? Hoe belangrijk is foodservice binnen het totale verdienmodel? En hoe bouw je een bestemming die consumenten overtuigt om langer te blijven, meer te beleven én meer te besteden?
Daarover gaan we rechtstreeks in gesprek met de mensen die Durbuy iedere dag mee vormgeven.
Wat gaan we ontdekken?
SANGLIER DES ARDENNES
Hospitality als totaalbeleving
Een van onze belangrijkste stops wordt Le Sanglier des Ardennes.
We kijken er achter de schermen van het hospitalityconcept en ontdekken hoe hotel, gastronomie, wellness en beleving samenkomen.
Maar we kijken verder dan het hotel alleen.
We gaan in gesprek over de bredere organisatie achter de verschillende activiteiten in Durbuy. Hoe worden de verschillende concepten aangestuurd? Waar liggen de onderlinge synergieën? Welke rol spelen horeca en hospitality binnen het geheel? En hoe bouw je operationeel een organisatie die zoveel verschillende activiteiten combineert?
WAGYU
Een onderscheidend horecaconcept
Ook Wagyu staat op onze route.
We ontdekken het concept, de positionering en de keuzes achter de formule. Hoe creëer je binnen een toeristische bestemming een restaurant met een uitgesproken eigen identiteit? Welke rol spelen product, assortiment, prijszetting en experience?
En hoe past zo’n individueel restaurant binnen het veel bredere hospitalityaanbod van Durbuy?
ADVENTURE VALLEY
Wanneer leisure en foodservice elkaar ontmoeten
Hospitality stopt in Durbuy niet bij hotels en restaurants.
Adventure Valley toont hoe sterk leisure, experience en foodservice met elkaar verbonden kunnen worden.
We gaan achter de schermen en bekijken hoe een grootschalige leisurebestemming operationeel wordt georganiseerd. Welke bezoekersstromen ontstaan er? Hoe wordt food & beverage geïntegreerd? Welke verschillende consumptiemomenten levert leisure op? En hoe zorg je ervoor dat de totale ervaring klopt?
Voor foodserviceprofessionals is juist die combinatie bijzonder interessant.
Want steeds vaker ontstaat foodservice niet als bestemming op zichzelf, maar als onderdeel van een veel bredere consumentenervaring.
Eén bestemming. Talloze foodservicemomenten.
Precies daarin zit de kracht van deze Trendwalk.
We bezoeken niet simpelweg enkele restaurants.
We onderzoeken gedurende één dag hoe een bestemming consumenten door verschillende ervaringen en consumptiemomenten leidt.
Slapen. Ontbijten. Ontdekken. Lunchen. Shoppen. Ontspannen. Dineren. Avontuur beleven. Iets drinken. Overnachten.
Elk moment creëert nieuwe mogelijkheden voor hospitality en foodservice.
Tijdens onze wandeling en bezoeken kijken we daarom voortdurend met een professionele foodservicebril naar Durbuy.
Wat werkt?
Wat is bijzonder?
Hoe worden bezoekers verleid?
Welke concepten versterken elkaar?
En welke ideeën kunnen we meenemen naar onze eigen business?
Niet kijken van buitenaf. Maar achter de schermen.
Zoals altijd bij een FSA Trendwalk willen we verder gaan dan wat iedere bezoeker zelf kan ontdekken.
Daarom combineren we de bezoeken met gesprekken met ondernemers en verantwoordelijken achter de concepten.
We praten over strategie, organisatie en operations. Over bezoekersstromen en doelgroepen. Over hospitality en medewerkers. Over food & beverage. Over investeringen en groei. En uiteraard over de uitdagingen die horen bij het organiseren van een bestemming met sterke pieken in bezoekersaantallen.
We willen niet alleen zien wát er in Durbuy gebeurt. We willen begrijpen waarom en hoe het werkt.
Het programma
We vertrekken ‘s morgens gezamenlijk vanuit Antwerpen met een comfortabele autocar richting Durbuy.
Vanaf dat moment begint de Trendwalk.
Doorheen de dag combineren we verschillende bezoeken, rondleidingen, gesprekken en uiteraard verschillende food- en hospitalitymomenten.
Op het programma staan onder andere:
Le Sanglier des Ardennes
Een blik achter de schermen van één van de bekendste hospitalityconcepten van Durbuy.
Wagyu
Ontdekking van het restaurantconcept en zijn uitgesproken positionering.
Adventure Valley
Een deep dive in de combinatie van leisure, experience en foodservice.
Durbuy als hospitality-ecosysteem
Gesprekken over de organisatie, strategie en samenhang achter de verschillende activiteiten.
Daarnaast voegen we nog verschillende verrassende stops en ontdekkingen toe aan het programma.
Aan het einde van de dag stappen we opnieuw samen op de autocar richting Antwerpen.
Waarom deelnemen?
Een FSA Trendwalk is geen klassieke bedrijfsuitstap.
Het is een dag waarop we samen met een beperkte groep foodserviceprofessionals kijken, luisteren, analyseren, proeven en discussiëren.
Durbuy biedt daarvoor een uitzonderlijke omgeving.
Niet omdat er één baanbrekend restaurant staat, maar omdat we er kunnen ontdekken hoe hospitality, horeca, toerisme, leisure en experience samen één economisch ecosysteem vormen.
En precies daar liggen misschien wel de interessantste lessen voor de toekomst van foodservice.
Praktisch
DATUM
Vrijdag 23 oktober 2026
VERTREK & AANKOMST
Vanuit Antwerpen – van 9u tot 18u
Gezamenlijke heen- en terugreis per autocar
BESTEMMING
Durbuy
PROGRAMMA
Volledige dag met bezoeken, rondleidingen, gesprekken met ondernemers en verantwoordelijken en verschillende culinaire stops.
AANTAL PLAATSEN
Het aantal deelnemers is beperkt.
Ga je mee naar Durbuy?
Eén dag.
Eén bestemming.
Maar tientallen hospitality- en foodservice-ideeën.
Op vrijdag 23 oktober ontdekken we samen wat er gebeurt wanneer horeca, hospitality, leisure en experience samensmelten tot één bestemming.
Ga mee achter de schermen van Durbuy en ontdek welke lessen dit bijzondere hospitality-ecosysteem voor jouw business in petto heeft.
Reserveer vandaag nog je plaats voor de FSA Trendwalk Durbuy.
