De bezoekerspenetratie in de Belgische foodservicemarkt zakte van 49,9 procent in Q3 2025 naar 46,9 procent in Q3 2026. Dat is een forse daling, maar een daling die vraagt om extra nuance. De zomer van 2025 waarmee we vergelijken was één van de sterkste kwartalen van de afgelopen jaren. Vooral door een combinatie van gunstig weer, een goed draaiend festivalseizoen en een consument die na jaren van voorzichtigheid nog steeds wat meer wilde besteden. Een dergelijk piekkwartaal is per definitie moeilijk te evenaren.
De onderliggende factoren die deze zomer op de markt wogen zijn grotendeels dezelfde als in de vorige kwartalen: een consumentenvertrouwen dat gedurende het jaar nauwelijks is hersteld, een inflatiespread tussen voedingsretail en horeca die thuis koken rekenkundig aantrekkelijker houdt, en een economisch klimaat waarin huishoudens hun uitgaven heel erg blijven afwegen. Daarbovenop speelt in deze zomer waarschijnlijk ook een gewone normalisatie: na een uitzonderlijk zomerkwartaal valt de volgende meting mechanisch terug naar het meerjaargemiddelde.
Horeca: -0,6 procentpunten, lichte druk met uitschieters
De bezoekerspenetratie in de Belgische Horeca komt uit op 24,2 procent in Q3 2026, tegenover 24,8 procent in dezelfde periode vorig jaar. Een beperkte terugval. Binnen het kanaal lopen de bewegingen echter sterk uiteen.
Bars & Drinks daalt van 13,2 procent naar 12,1 procent (-1,1 pp). Het café- en koffiebarmoment staat al meerdere jaren onder geleidelijke druk. Vermoedelijke oorzaken: de bredere maatschappelijke trend van minderende alcoholconsumptie bij jongere generaties, verschuiving van spontaan uitgaan naar meer geplande consumptie, en vermoedelijk ook een effect van hogere horecaprijzen die het “zomaar iets drinken” minder vanzelfsprekend maken. De sociale functie van het café wordt niet opgegeven, maar wordt wel steeds selectiever ingevuld.
Resto & Bistro gaat van 12,5 procent naar 11,7 procent (-0,8 pp). Dit segment staat intussen al drie jaar op rij onder druk en is in het laatste kwartaal teruggevallen tot pre-covid niveau. De drijvende krachten zijn structureel: aanhoudende horeca-inflatie (nog altijd ruim 3,5 procent begin 2026), terwijl de retailprijzen voor voeding stabiliseren of dalen; een consument die het restaurantbezoek steeds vaker als afweging ziet tegen thuis koken; en een traditioneel segment binnen Resto & Bistro (klassieke restaurants, brasseries) dat moeite heeft om zijn relevantie te vernieuwen tegenover opkomende hybride formats.
Leisure bij sport is de duidelijke positieve uitschieter binnen horeca, met een groei van 5,3 procent naar 7,0 procent (+1,7 pp). De verklaring ligt in meerdere lagen die elkaar versterken: de blijvende opkomst van padel, wielertoerisme en loopevenementen, elk met een eigen F&B-moment; de groei van wellness- en fitnesscentra met geïntegreerd horecaaanbod; een breed sportzomereffect met goed weer dat terrasconsumptie bij sportclubs bevorderde; en de bredere trend dat sport als lifestyle meer sociale consumptiemomenten genereert dan vroeger.
Catering: -1,3 procentpunten, met zorgwekkende bewegingen in bedrijfscatering
Catering zakt van 6,6 procent naar 5,3 procent, een terugval die binnen deze update bijzondere aandacht verdient omdat de pijn precies in de twee grote volumesegmenten zit.
Catering op het werk valt van 6,1 procent naar 4,5 procent (-1,6 pp). Dit is een substantiële beweging die niet louter zomerseizoen kan verklaren. Mogelijke oorzaken zijn werkgevers die onder kostendruk hun cateringaanbod inkrimpen of versoberen en een deel van de medewerkers dat opnieuw vaker eigen lunch meebrengt uit budgetoverwegingen. Het resultaat is dat bedrijfscatering niet alleen corrigeert, maar structureel onder zijn plateau van 2023-2024 duikt.
Convenience: -2,4 procentpunten
Convenience daalt van 26,0 procent naar 23,6 procent. Net als bij de totale markt is dit grotendeels een correctie vanaf een uitzonderlijk derde kwartaal vorig jaar. Binnen het kanaal is het beeld opvallend positief voor meerdere subkanalen. Voor anderen ronduit zwak.
Quickservice in zijn geheel groeit van 13,5 procent naar 14,0 procent (+0,5 pp). De value-propositie werkt in dit segment.
Frituren stijgen van 4,7 procent naar 5,3 procent (+0,6 pp). De drijvende krachten zijn de blijvend sterke culturele verankering, de gunstige prijsverhouding tegenover het restaurantbezoek, de verdere groei van click & collect die het drempelverlagend werkt, en vermoedelijk ook een effect van warm zomerweer dat de “geen zin om te koken” momenten vermeerdert. Dit is wel degelijk een structurele winnaar binnen het gemakskanaal.
Broodjeszaken komen op 3,3 procent tegenover 3,2 procent in Q3 2025. Marginale groei, maar wel het hoogste niveau in de volledige reeks. De sterkte van dit kanaal zit in de werkdaglunch, een functioneel moment dat ongevoelig blijkt voor conjunctuur en seizoen. Zelfs zomerweer en vakanties verzwakken dit segment niet.
Fastfoodrestaurants daarentegen zakken van 5,7 procent naar 4,8 procent (-0,9 pp). Deze keten-gebonden formats verliezen terrein aan de informele alternatieven (frituren, kebab, pizzeria). Prijsgevoeligheid speelt mee: fastfood is minder “goedkoop” dan vroeger door jarenlange prijsstijgingen in deze ketens. Daarnaast vermoedelijk een verzadigingseffect bij grote merken en een jongere consument die bewuster kiest voor lokaal of etnisch.
On the Go daalt van 8,5 procent naar 7,0 procent (-1,5 pp). Oorzaken van de structurele daling liggen nog steeds in verminderde mobiliteit, minder woon-werk-trajecten in de zomer, en ook zeker een gedragseffect waarbij consumenten vaker eigen eten meenemen in plaats van onderweg aan te kopen om budget te sparen.
Tankstationshops blijven opmerkelijk stabiel op 5,0 procent in vergelijking met vorige zomer (5,1 procent in Q3 2025).
Delivery: -0,7 procentpunten, structurele erosie bevestigt zich
Thuislevering zakt van 4,4 procent naar 3,7 procent. Dit is intussen het laagste Q3-cijfer sinds het covid-tijdperk. De YoY-beweging is beperkt, maar het bredere patroon is duidelijk: delivery heeft zich tussen 2021 en 2024 gestabiliseerd rond 5 procent, en is in twee jaar tijd systematisch teruggezakt.
De oorzaken zijn goed te benoemen. Delivery is intrinsiek een prijsopslag op foodservice: bezorgkosten en servicefees maken elke bestelling 20 tot 35 procent duurder dan dezelfde maaltijd ter plaatse of afgehaald. In een budgetbewust klimaat is dit het eerste wat consumenten heroverwegen. Daarnaast hebben platformen (Uber Eats, Takeaway, Deliveroo) hun promoties en kortingen stelselmatig teruggedrongen om naar winstgevendheid te werken, wat de instapdrempel voor gelegenheidsgebruikers verhoogt. Een derde factor is dat consumenten die wel voor afhaalmaaltijden kiezen vaker zelf gaan ophalen. De delivery-fee uitsparen is dan een directe besparing. Tot slot speelt een gedragsverandering: de “delivery-reflex” die tijdens covid ontstond is sterk afgevlakt.
Voor de platformen betekent dit dat België inmiddels een gekrompen markt is in volume. Consolidatie, prijsdiscipline en herijking van het businessmodel worden de dominante thema’s voor de komende jaren.
Intussen blijven events het opvallend goed doen op vlak van F&B
Events bereiken op vlak van F&B besteding een penetratie van 15,6 procent, tegenover 14,3 procent in Q3 2025 (+1,3 pp). Dit is een nieuw hoogtepunt. Belgische festivals (Tomorrowland, Rock Werchter, Pukkelpop en vele kleinere events) blijven aantrekken, en de bredere evenementeneconomie houdt stand. Dit bevestigt dat beleving- en belevenisconsumptie bij de consument hoog op de prioriteitenlijst blijft staan, zelfs in een krappe budgetcontext. Men bespaart niet op de festivalervaring, men bespaart elders.
Eten en drinken bij cultuur/toerisme groeit van 14,4 procent naar 15,2 procent (+0,8 pp). Er is dus een herstel van toeristische activiteit, museumbezoeken, culturele uitstappen. Zelfde onderliggende logica als bij events: beleving en ervaring blijven breed gedragen uitgavecategorieën.
Overnachtingen dalen van 9,3 procent naar 8,3 procent (-1,0 pp). Vermoedelijke oorzaken: hogere hotelprijzen die het weekendje weg selectiever maken, meer concurrentie van alternatieve verblijfsvormen (Airbnb, campings, caravanning), en mogelijk een deel van de Belgische toerist die wat langer vooruit boekt, maar minder vaak gaat.
Openbaar vervoer-gerelateerde foodservice zakt van 5,7 procent naar 5,1 procent (-0,6 pp). Minder woon-werkverkeer door hybride werken, een trend die zich lijkt te bestendigen in lijn met ‘on the go’ consumptie. Consumenten die wel pendelen nemen vaker eigen eten mee om de dagelijkse uitgave te beperken.
Foodservice bij retail groeit van 12,5 procent naar 13,1 procent (+0,6 pp). Spelers als IKEA blijven hun foodservice-aanbod doordrukken en ook andere retailers die hun F&B aanbod inzetten om klanten te trekken met een scherp geprijsd F&B aanbod doen het goed. Ook supermarkten zetten steeds meer in op uitgebreide ready meals, bakery-corners, soep- en salade-bars, warme hoeken. De prijsverhouding tegenover traditionele foodservice werkt structureel in hun voordeel. Dit is het kanaal dat zich over elke cyclus heen weet te handhaven en zelfs licht te groeien.
Conclusies voor kwartaal 3 van 2026
De lezing in één zin: Q3 2026 corrigeert vanaf een uitzonderlijk Q3 2025, en in de meeste kanalen zijn de bewegingen beperkt. Binnen dat algemene beeld zijn er echter vier verhalen die bijzondere aandacht verdienen.
Resto & Bistro glijdt gestaag af. Dit is geen jaar-op-jaar schommeling meer, maar een driejarige lijn naar beneden. De traditionele restaurantsegmenten verliezen stelselmatig volume aan thuisconsumptie, aan hybride formats en aan meer informele alternatieven.
Catering verrast negatief. Zowel bedrijfscatering als zorgcatering tonen substantiële YoY-dalingen die bovendien onder het meerjaarsplateau zakken. Voor cateraars is dit het signaal dat de aannames die na covid werden geformuleerd (herstel van kantoorbezetting, demografische groei in zorg) toch niet lineair doorzetten.
Delivery bevindt zich structureel op de laagste Q3-waarde ooit. De markt is in twee jaar tijd gekrompen van 5 naar 3,7 procent, een krimp van bijna een derde. Platformen en delivery-afhankelijke operators staan voor een fundamentele herijking van hun markt.
Beleving wint. Events, cultuur, leisure bij sport – allemaal groeien ze of bereiken nieuwe hoogtepunten. De Belgische consument bespaart niet op ervaring en sociale consumptie. Daar waar het buitenshuis moment betekenis heeft, blijft het volume overeind. Daar waar het transactioneel of louter functioneel is, erodeert het.
