Nieuws

Innovatie: Eerste vloeibare rundvet maakt intrede in restaurantkeukens

vrijdag 11 juli 2025

Met de lancering van een gebruiksklare vloeibare rundvetmix komt er een opvallende innovatie op de markt voor horecakeukens. Het nieuwe product, dat werd ontwikkeld door vetten- en oliëspecialist Delizio, combineert de authentieke smaak van klassiek rundvet met de praktische eigenschappen van frituurolie.

Nieuwe oplossing voor klassieke uitdaging

In veel professionele keukens wordt nog steeds gewerkt met eigen mengsels van vaste vetten en oliën om de gewenste smaak en bakresultaten te bekomen. Deze aanpak vraagt echter extra handelingen en is niet altijd even praktisch bij hoge volumes. De nieuwe vloeibare rundvetmix, Chef Beef genaamd, speelt in op deze noden en biedt een kant-en-klare oplossing die zowel smaak als gebruiksgemak verenigt.

Smaak van rundvet, comfort van frituurolie

Volgens Delizio is Chef Beef het eerste vloeibare rundvet op de markt dat specifiek is ontwikkeld voor de horeca. Door de vloeibare vorm is het eenvoudiger te doseren en sneller inzetbaar dan traditionele vaste vetten. Tegelijk blijft de typerende smaakervaring van in rundvet gebakken frieten behouden – een belangrijk kwaliteitskenmerk in brasseriekeukens.

Smaakverwachting vs. operationele efficiëntie

De smaak van frieten gebakken in rundvet is diepgeworteld in de Belgische eetcultuur. Tegelijk staan keukens onder toenemende druk om snel en kostenefficiënt te werken. De komst van een vloeibare rundvetoplossing raakt dan ook aan een belangrijke spanningslijn in de sector: die tussen culinaire authenticiteit en operationele vereenvoudiging.

 

TAGS