Anderhalf jaar na zijn herstart wil het franchisenetwerk van Lunch Garden opnieuw uitbreiden. De Belgische restaurantketen sluit 2025 af met winst, zet de uitrol van haar nieuwe brasserieconcept voort en werkt tegelijk aan de ontwikkeling van een stedelijk concept.
Lunch Garden, dat begin 2025 na een faillissement een nieuwe start maakte, kan vandaag positieve cijfers voorleggen en denkt zelfs opnieuw aan groei. De keten realiseerde in 2025 een brutomzet van 91,4 miljoen euro, btw en franchises inbegrepen. De EBITDA kwam uit op 3,3 miljoen euro. In dat resultaat zit wel 2,2 miljoen euro aan uitzonderlijke kosten die verband houden met het faillissement en de herstart. Uiteindelijk bleef er een nettowinst over van ongeveer 278.000 euro.
In het persbericht klinkt trots door: “Lunch Garden bewijst hiermee zijn levensvatbaarheid als onafhankelijk bedrijf en zijn operationele rentabiliteit, dankzij een geslaagde vernieuwing van het restaurantconcept en een gezonde balans zonder enige schuld.”
Voor 2026 legt Lunch Garden de lat hoger. De keten mikt op een brutomzet van 104 miljoen euro, tegenover 91,4 miljoen euro in 2025. Dat verklaarde CEO Sabine Vanderveken aan De Tijd. Ook het aantal klanten moet stijgen. Lunch Garden verwacht dit jaar 7,2 miljoen bezoekers, tegenover ongeveer 7 miljoen vorig jaar. Dat komt neer op zowat 19.000 klanten per dag.
De keten ziet vooral potentieel in de nieuwe brasserieformule, die al werd uitgerold in Wijnegem en Korbeek-Lo. In die vestigingen steeg de omzet met 28%. Lunch Garden wil voortaan jaarlijks vijf restaurants ombouwen volgens dit nieuwe concept. “In de huidige economische situatie zijn we relevant, omdat we inzetten op betaalbare maaltijden”, legt Vanderveken uit. “Ik denk dat we, zeker op dit moment, een voorsprong hebben op onze concurrenten.”
Dankzij deze betere resultaten kan Lunch Garden ook weer denken aan expansie. Voor de periode 2027-2030 werkt de keten een groeiplan uit met drie pijlers. De eerste pijler bestaat erin het huidige concept te behouden in winkelcentra aan de rand van steden, vooral in zones waar Lunch Garden vandaag nog witte vlekken ziet.
Daarnaast wil de restaurantketen voor het eerst nadrukkelijker aanwezig zijn in stadscentra. “We zijn er ook van overtuigd dat we een plaats kunnen veroveren in stadscentra, waar we nog niet aanwezig zijn. We werken hard aan de ontwikkeling van een stedelijk concept en hopen dat in het eerste of tweede kwartaal van volgend jaar te kunnen lanceren”, aldus Vanderveken.
Een derde groeias ligt in ziekenhuizen. Lunch Garden baat al twee ziekenhuisrestaurants uit en wil zich kandidaat stellen voor nieuwe aanbestedingen. “We zullen daar zeker aan deelnemen, we hebben daarvoor de ruimte dankzij de cijfers die we vandaag voorleggen”, zegt de CEO. Een concreet aantal nieuwe vestigingen noemt ze niet. Vanderveken spreekt liever over “een weloverwogen expansie”.
