Frites Atelier introduceert in zijn vestigingen een speciaal ontworpen porseleinen frietbakje. Het concept van Sergio Herman wil daarmee de beleving voor gasten die ter plaatse eten verhogen en tegelijkertijd minder wegwerpverpakkingen gebruiken.
Frites Atelier verandert de manier waarop friet wordt geserveerd aan gasten die in de vestigingen eten. Het fast-casualconcept introduceert daarvoor een eigen porseleinen frietbakje in zijn Belgische restaurants.
Het servies werd specifiek voor Frites Atelier ontworpen en draagt het logo van de formule. Voor takeaway verandert er niets: klanten die hun bestelling meenemen, krijgen hun friet nog steeds in het herkenbare blauwe papieren bakje.
Meer onderscheid tussen eat-in en takeaway
Met de introductie maakt Frites Atelier een duidelijker onderscheid tussen consumptie ter plaatse en takeaway.
Waar friet traditioneel sterk verbonden is met wegwerpverpakkingen, kiest het concept voor zijn eat-inconsumptie voortaan voor herbruikbaar servies. Daarmee wil Frites Atelier niet alleen het gebruik van wegwerpmateriaal verminderen, maar ook de presentatie van het product versterken.
Die keuze past binnen de positionering van Frites Atelier. De formule probeert een alledaags product als friet nadrukkelijk in een meer culinaire context te plaatsen, waarbij ook presentatie, sauzen, ingrediënten en de omgeving onderdeel worden van de totale beleving.
Frites Atelier bestaat tien jaar
De introductie van het nieuwe servies valt samen met het tienjarige bestaan van Frites Atelier.
Het concept werd in 2016 mede opgericht door chef Sergio Herman en groeide sindsdien uit tot een internationale fast-casualformule.
Frites Atelier heeft vandaag Belgische vestigingen in Antwerpen, Brussel en Gent. Daarnaast zijn er franchiselocaties in Londen en Roosendaal.
Friet met champagne voor 15 euro
Het jubileum wordt ook culinair aangegrepen. Tijdelijk staat ‘Sergio’s Perfect Serve’ op het menu: een portie friet met twee sauzen naar keuze, gecombineerd met een glas champagne.
De combinatie wordt aangeboden voor 15 euro.
Daarbij wordt Piollot Père & Fils Brut – Cuvée Exclusive pour Sergio Herman geschonken, een champagne waarmee Herman persoonlijk verbonden is.
De combinatie illustreert opnieuw de positionering die Frites Atelier sinds zijn ontstaan nastreeft: een traditioneel fastfoodproduct naar een hoger culinair en ervaringsniveau brengen.
Servies wordt onderdeel van de merkbeleving
De overstap naar porselein lijkt op het eerste gezicht een kleine operationele verandering, maar past binnen een bredere ontwikkeling in fast casual.
Waar takeaway vooral draait om snelheid en functionaliteit, wordt bij consumptie ter plaatse steeds nadrukkelijker geïnvesteerd in presentatie en beleving. Servies kan daarbij net als interieur, verpakking en plating onderdeel worden van de merkidentiteit.
Voor Frites Atelier combineert het nieuwe bakje die premiumisering met een tweede doelstelling: het terugdringen van wegwerpmateriaal bij bestellingen die helemaal niet worden meegenomen.
Daarmee krijgt het klassieke frietbakje binnen de formule twee verschillende functies: papier voor onderweg, porselein voor de gast die blijft zitten.
