Volgens The Brussels Times (2025) moesten in 2024 liefst 467 Belgische foodservicebedrijven tijdelijk hun deuren sluiten wegens acute hygiëne- of ongedierteproblemen (The Brussels Times). Dit type veiligheidsrisico staat centraal in het foodservice sector rapport belgië, waarin marktgroei, kanaalanalyse en nalevingskwesties worden samengebracht voor professionals en ondernemers.
Kernboodschap: de sector vertoont sterke groeipotentie, mits voedselveiligheid en innovatie de prioriteit krijgen.
Marktoverzicht foodservice België
De Belgische foodservice-industrie genereerde in 2023 een omzet van ongeveer €64,7 miljard en bood werk aan bijna 91 000 medewerkers (Food Export). Na een daling in de profitsector tussen 2016 en 2021 verwachten analisten voor 2021–2026 een groei met een samengestelde jaarlijkse groeipercentage (CAGR) van ruim 10 % (GlobalData). De HRI-markt (hotel, restaurant, institutioneel) wordt bovendien geschat op een CAGR van 4,1 % tot 2028 (Mordor Intelligence).
Analyse per foodservicekanaal
Onderstaande tabel is gebaseerd op GlobalData-rapportage (GlobalData).
| Kanaal | Trend 2016–2021 | Opmerkingen |
|---|---|---|
| Full-service restaurants | Grootste kanaal in 2021 | Voorkeurskanaal van 25–34-jarigen, Italiaanse keuken leidend |
| Quick-service restaurants | Meest veerkrachtig tijdens pandemie | Burger- en sandwichformules populair bij jongeren |
| Pub, club & bar | Aanzienlijke daling door COVID-19-beperkingen | Consumenten verschuiven naar specialty-bieren |
| Kostenkanalen (onderwijs) | Groeidend segment | Onderwijs grootste kostenkanaal |
Veiligheid en naleving
In 2024 steeg het aantal voedselgerelateerde uitbraken naar 777, tegenover 722 in 2023 (Food Safety News). Salmonella-infecties via eieren leidden tot 67 gerapporteerde gevallen, vooral in Vlaanderen, en zorgden voor ziekenhuisopnames bij 65-plussers. De FASFC benadrukte dat 17 % van de voedselvergiftigingen thuis ontstaat, wat de noodzaak onderstreept van strikte hygiëne en ketenbeheersing in alle schakels.
Belangrijke foodservice aanbieders
De topspelers in de Belgische foodservice-markt zijn onder meer (GlobalData):
- Vanherpe Food Group
- McDonald’s Corporation
- Groupe Bertrand
- Domino’s Pizza Inc.
- HPS SA
- Lunch Garden
Tegelijkertijd breiden ketens als Domino’s, McDonald’s en Burger King hun netwerk verder uit. In 2021 betrad Costa Coffee de Belgische markt met een zelfbedieningsconcept voor horeca-locaties (Mordor Intelligence).
Groei en kansen
Goed nieuws: de winstverwachtingen blijven gunstig mits aanbieders inspelen op consumententrends en technologische vernieuwing. Belangrijke groeidrivers zijn:
- Digitalisering en takeaway – investeringen in online bestel- en bezorgplatforms
- Gezonde en duurzame opties – vraag naar biologische en lage-calorieproducten
- Internationale keukens – stijgende populariteit van Aziatische, Midden-Oosterse en Latijns-Amerikaanse smaken
- Benelux-vooruitzicht – de Benelux-markt klokt af op een CAGR van 8,23 % voor 2025–2030 (Mordor Intelligence)
Samenvatting en aanbevelingen
- De Belgische foodservice-sector herstelt zich na 2021 met dubbele groeivoorspellingen in profit- en HRI-kanalen.
- Full-service en quick-service restaurants domineren de markt, terwijl pub- en baractiviteiten nog herstellen.
- Voedselveiligheid blijft cruciaal: uitbraken en bedrijfssluitingen tonen de impact van non-compliance.
- Internationale ketens en gespecialiseerde aanbieders breiden uit, met kansen voor lokale innovaties.
- Focus op digitalisering, duurzame ingrediënten en diversiteit in keukens om concurrentievoordeel te behalen.
Voor een diepgaand overzicht en aanvullende marktgegevens raadpleegt men het foodservice rapport belgië.