Ontdek de groei van de foodservice in Gent

Voor horecazaken in Gent kan uitstekende service het verschil maken. Uit onderzoek toont 91 % van de klanten keert terug na een positieve ervaring (Tablein). De foodservice in Gent groeit door lokale trends en ontwikkelingen binnen de foodservice België.

Horeca-ondernemers in Gent profiteren van student- en toerismepotentieel. Innovatieve formules en een scherpe kwaliteitsfocus versterken hun positie, mits zij stijgende kosten en concurrentie het hoofd bieden.

Marktgroei in Gent

De laatste jaren is Gent sterk uitgegroeid als foodservice-bestemming. Studenten, toeristen en lokale foodies vullen dagelijks eetgelegenheden. De historische binnenstad en evenementen zoals de Gentse Feesten trekken bezoekers. Tegelijk groeit de vraag naar gemak en beleving. Daarnaast trekt een groeiend ecotoerisme bezoekers gericht op duurzame horeca. Gent onderscheidt zich binnen de foodservice België als innovatieve hub.

Drijfveren voor groei

Drie belangrijke drijfveren versterken de groei van de foodservice in Gent.

Studenten- en toerismetrends

Als één van de grootste universiteitssteden van België trekt Gent tienduizenden studenten. Zij zoeken betaalbare, snelle eetconcepten. Ook toerisme blijft groeien tijdens grote evenementen. Studenten vormen een flexibele doelgroep met wisselende eetmomenten. Dit stimuleert de vraag naar lunch- en late-nightaanbod.

Innovatieve horecaformaten

Coworkingcafés en to-go concepten winnen terrein in Gent. Onderzoek toont dat 1 op de 4 werknemers deels op afstand werkt (Webstaurant Store). Ondernemers combineren koffiediensten met werkplekken en highspeed wifi. Ook shaken espresso en curbside-ophaling spelen in op snelle consumptie. Mobiele bestelapps en contactloze betaling vergemakkelijken de ervaring verder.

Focus op kwaliteit en service

Kwaliteit staat in de top drie van klantprioriteiten (Tablein). Daarnaast keert 91 % van de klanten terug na een positieve service-ervaring (Tablein). Gentse ondernemers investeren daarom in verse ingrediënten en gastvrijheidstraining. Sommige zaken implementeren zelfs live cooking om de beleving te verhogen.

Uitdagingen en kansen

Ondernemers in Gent staan ook voor uitdagingen en kansen die de groei bepalen.

Stijgende kostenposten

Inflatie leidt tot hogere food- en energiekosten. Dit drukt marges, vooral bij verse producten. Energieprijzen en logistieke kosten vragen om creatieve besparingsmaatregelen. Slimme inkoopstrategie en seizoensplanning beperken risico’s.

Toenemende concurrentie

Het ruime aanbod aan eetformaten zorgt voor felle concurrentie. Van studentenbar tot fine dining, elke formule vraagt om onderscheid. Niche-concurrentie in vegan, glutenvrij en plantaardige opties groeit eveneens. Ondernemers moeten unieke concepten en scherpe service-proposities bieden.

Adviezen voor ondernemers

Gerichte acties kunnen de positie van horeca-ondernemers in Gent versterken.

Optimaliseer tafelomzet

Tafeldraaisnelheid bepaalt direct de omzetcapaciteit. Reserveringssystemen en compacte menukaarten verhogen de snelheid (Tablein). Efficiënte serviceprocessen en duidelijke workflows versnellen de doorstroming. Data uit reserveringssystemen helpt piekmomenten efficiënt te managen.

Ontwikkel unieke menu’s

Unieke menu’s wekken nieuwsgierigheid en stimuleren herhaalbezoeken (Tablein). Lokale en seizoensgebonden ingrediënten passen bij de Gentse markt. Samenwerkingen met streekproducenten versterken authenticiteit. Seizoensmenu’s bieden ruimte voor verrassende gerechten zonder extra kosten.

Bepaal de juiste prijs

Een evenwichtige prijsstrategie weegt foodcost en marktpositie af. Te lage prijzen drukken marges, te hoge tarieven schrikken af. Een prijsanalyse helpt duurzame groei te realiseren. Prijsaanpassingen kunnen periodiek worden geëvalueerd op basis van klantfeedback.

Volgende stappen

Ondernemers in Gent kunnen hun positie verstevigen met deze aanpak.

Optimaliseer tafeldraaisnelheid met passende tools.
Ontwikkel onderscheidende, seizoensgebonden menu’s.
Voer een prijsanalyse en pas tarieven aan.
Investeer in gastvrijheidstraining voor service-excellentie.

Een geïntegreerde aanpak van snelheid, kwaliteit en prijs leidt tot duurzame groei. Goed nieuws: met relatief kleine aanpassingen blijven winst en klanttevredenheid haalbaar.

Foodservice Evenementen België

Foodservice evenementen België, georganiseerd door Foodservice Alliance, bieden professionals in de wereld van eten en drinken buitenshuis unieke kansen om te netwerken, kennis op te doen en geïnspireerd te raken. Deze evenementen brengen ondernemers, leveranciers en andere professionals samen om de nieuwste trends en innovaties in de Belgische foodservicemarkt te bespreken. Van congressen tot trendwalks en academies, het aanbod is divers en gericht op het versterken van jouw positie in de sector. Door deel te nemen, blijf je op de hoogte van marktontwikkelingen en bouw je waardevolle connecties op.

Het programma van Foodservice Alliance omvat evenementen zoals het Nationaal Foodservice Congres, dat professionals samenbrengt voor zowel ochtend- als middagsessies. Deze congressen behandelen actuele onderwerpen, zoals duurzaamheid in de horeca en de impact van digitale technologieën op voedselconcepten. Deelnemers krijgen praktische inzichten van experts en kunnen direct in contact komen met belangrijke spelers in de markt. Dit helpt bedrijven om strategieën te ontwikkelen die aansluiten bij de veranderende behoeften van consumenten, zoals de groeiende vraag naar duurzame en gezonde eetopties.

Daarnaast organiseert Foodservice Alliance trendwalks, zoals de Trendwalk Nieuwe Hotelconcepten en de Trendwalk Nieuwe Restaurantconcepten. Deze evenementen bieden een kijkje in de nieuwste ontwikkelingen binnen specifieke segmenten van de foodservicemarkt. Professionals krijgen de kans om innovatieve concepten in actie te zien en te leren hoe ze deze kunnen toepassen in hun eigen bedrijf. Dit soort evenementen is ideaal voor ondernemers die willen inspelen op trends zoals de opkomst van etnische gerechten of de integratie van technologie in eet- en drinkervaringen.

De Foodservice Academy is een ander hoogtepunt, met sessies zoals “Hoe maak ik mijn foodservicebedrijf duurzamer?” en “Kansen benutten in de etnische foodservicemarkt”. Deze academies bieden diepgaande kennis en praktische handvatten voor professionals die hun bedrijf willen verbeteren. Deelnemers leren hoe ze hun aanbod kunnen verduurzamen of hoe ze nieuwe doelgroepen kunnen bereiken, zoals consumenten die op zoek zijn naar cultureel diverse eetervaringen. Deze sessies combineren theoretische inzichten met toepasbare strategieën, wat ze waardevol maakt voor zowel startups als gevestigde bedrijven.

Evenementen zoals de Channel Experience Day, gericht op specifieke sectoren zoals overheids- of zorgcatering, bieden gerichte netwerkmogelijkheden. Professionals kunnen in contact komen met leveranciers, klanten en andere stakeholders om samenwerkingen te verkennen. Deze bijeenkomsten stimuleren niet alleen kennisdeling, maar ook de ontwikkeling van nieuwe zakelijke relaties die de groei van jouw bedrijf kunnen versnellen. Door deel te nemen aan deze evenementen positioneer je jezelf als een actieve speler in de foodservicemarkt.

Voor meer informatie over aankomende evenementen en hoe je kunt deelnemen, bezoek je het kennisplatform van Foodservice Alliance. Door lid te worden via Foodservice Alliance, krijg je toegang tot exclusieve evenementen en andere waardevolle resources. Of je nu geïnteresseerd bent in netwerken, het ontdekken van nieuwe trends of het ontwikkelen van je bedrijf, deze evenementen bieden de tools en connecties die je nodig hebt. Bezoek https://www.foodservicealliance.be/evenementen/ en meld je aan om deel uit te maken van de foodservicegemeenschap van morgen.