Expert opinie

Isabel Boons

(Auteur)

Iedereen (nog steeds!) aan de gin-tonic

____

PAUL FLORIZOONE

Founder & CEO Greenway

BINNEN 10 JAAR ETEN WE ALLEMAAL VEGGIE!

Wie had dat 20 jaar geleden durven denken? Bourgondiërs als we waren. Echte vleesliefhebbers, land van kwaliteitsvarkens en wit blauw runderen. Zo verlekkerd op ons stukje vlees dat we het zelfs 3 keer per dag zouden eten.

Ellen Goormans

(Cuperus Koffie)

Koffie is een gevoel, coffee is life!

____

Gert Laurijssen

Foodservice Alliance

DE BELGISCHE GROSSIERSMARKT KANTELT !

____

Jan De Kimpe (DOLCE MAGAZINE)

Is er zoiets als topgastronomie en aan wat dient deze dan te voldoen om te kunnen blijven bestaan……. Ja, er is zoiets als topgastronomie en deze beantwoordt heden ten dage aan een aantal eenvoudige principes voor de huidige consument. De restaurateur zal hierop dienen in te spelen met

BERNARD LEFEVRE

Voorzitter van het Nationaal Verbond voor Frituristen

WAAR HET OM DRAAIT IS DE SPECIALISATIE EN HET VAKMANSCHAP

NANCY LIPPENS

Group Exhibition Manger Horeca Expo

INNOVATION, INSPIRATION & IMAGINATION

Elk jaar opnieuw, worden de voorbereidingen voor een nieuwe editie van Horeca Expo, voorafgegaan door een brainstorm. Intern met het team maar soms ook  met externen, vakspecialisten, en telkens start de brainstorm met de vraag : Wat gaan we vernieuwen ? Welke innovaties zijn er en hoe kunnen we die innovaties vertalen op de beursvloer.

Kristel Vanderlinden

Merktransformatie strategist & inspirator

Merktransformatie of merkevolutie?

____

De Belgische consument vindt dat meer dan 6 op 10 merken mogen verdwijnen op de markt. Volgens de consument voegen deze merken niets relevants toe aan hun leven. Ze vinden die merken gemakkelijk inwisselbaar voor een ander merk of zelfs totaal overbodig.

Jan-Willem Grievink

FSIN

MIDDLE OF THE ROAD EUROPA GAAT FORSE KLAPPEN KRIJGEN !

____

Natuurlijk kan je je kost nog verdienen met een horecazaak!

“Kan je je kost nog verdienen met een horecazaak?” Mensen stellen ons die vraag vaak als ze horen dat we met Horeca Partners horeca-uitbaters adviseren. “Natuurlijk kan dat nog”, is mijn standaardantwoord, “alleen is het een pak moeilijker geworden”.

Danny Van Assche

(Afgevaardigd bestuurder Horeca Vlaanderen)

Toekomst voor horeca in Vlaanderen: méér dan ooit nood aan “creative destruction”.

____

Horeca is geen Belgische uitvinding, maar de sector blijkt hier wel bijzonder goede grond gevonden te hebben.  Er is een ruimer aanbod dan in de ons omringende landen en de gemiddelde Belg blijkt ook meer aan restaurantbezoekjes te willen spenderen.  Vlaanderen en België hebben dus een duidelijke historisch gegroeide en rijkelijke horecacultuur.

Stefan Van Rompaey (Hoofdredacteur Food bij RetailDetail)

Wat eten we vandaag?

Het is waarschijnlijk de meest gestelde vraag in elk gezin, elke dag. De uitdaging voor de voedingssector is om op het juiste moment met het gepaste antwoord te komen. Daarbij is het zaak om te denken in oplossingen, niet in producten.