MASTERCLASS REVENUE MANAGEMENT & COMMERCIËLE EXCELLENTIE IN FOODSERVICE
Winstgevende groei realiseren in een markt onder druk
Hoe realiseer je winstgevende omzetgroei als speler in Food Service — van leverancier en groothandel tot formule — door sterke assortimenten, diensten en menu proposities te ontwikkelen en deze met maximale impact te implementeren?
Na vier opeenvolgende jaren van koopkrachtcrisis moeten consumenten steeds vaker keuzes maken: de tank vullen of uit eten gaan. Daardoor staan zowel volumes als bestedingen onder druk en wordt winstgevende groei steeds uitdagender.
Consumenten zijn kritischer, prijsgevoeliger en minder loyaal geworden. Ze zoeken de beste combinatie van prijs, kwaliteit, gemak en beleving, waardoor bestedingen verschuiven en de grenzen tussen foodservice en food retail vervagen.
Supermarktketens investeren steeds agressiever in verse maaltijden, take-away, meal deals en ready-to-eat oplossingen. Hierdoor concurreren zij steeds vaker rechtstreeks met horeca- en foodserviceconcepten voor dezelfde consumptiemomenten.
Ook binnen foodservice ontstaan nieuwe dynamieken. Digitalisering, bezorgplatformen, personeelsschaarste, stijgende kosten en veranderende verwachtingen rond duurzaamheid en gezondheid zetten bestaande businessmodellen onder druk, maar creëren tegelijk kansen voor organisaties met een scherpe waardepropositie en sterke executie.
Winstgevende groei wordt in deze context niet langer gerealiseerd door simpelweg meer volume te verkopen. Succesvolle organisaties maken bewuste keuzes rond klanten, kanalen, assortiment, prijsstelling en service, en vertalen deze consequent naar hun commerciële en operationele aanpak.
In deze masterclass begeleiden we je bij het ontwikkelen van winnende strategieën voor omzetgroei en aanbod, en tonen we hoe je deze succesvol vertaalt naar commerciële excellentie binnen je organisatie — of je nu leverancier, groothandel of operator bent.
Wat gaan we doen?
Gedurende twee intensieve dagen combineren we strategische inzichten, praktijkcases en interactieve sessies.
Dag 1 – Groeistrategie & waardepropositie
- Identificeren van de meest winstgevende groeikansen
- Bouwen van sterke waardeproposities per klant en kanaal
- Vertalen van marktinzichten naar een scherpe commerciële strategie
Dag 2 – Pricing & Sales Operations
- Ontwikkelen van een doordachte pricing- en revenue management strategie
- Optimaliseren van commerciële processen en sales governance
- Zorgen voor effectieve implementatie van strategie in de praktijk
Daarnaast mag je rekenen op:
- Interactieve break-out sessies afgestemd op jouw rol in de keten
- Concrete frameworks en methodologieën uit internationale best practices
- Cases uit foodservice en de voedingsindustrie
- Actieve kennisuitwisseling met peers uit het FSA-netwerk
- Plenaire vertaling naar ketensamenwerking en gezamenlijke waardecreatie
Wat levert het je op?
Na deze masterclass:
- begrijp je hoe best-in-class bedrijven hun commerciële strategie en pricing organiseren
- weet je waar de grootste winst- en groeikansen liggen in jouw business
- beschik je over concrete tools en frameworks die je meteen kan toepassen
- neem je inzichten mee die direct impact hebben op jouw organisatie
Kortom: je vertrekt niet met theorie, maar met concrete hefbomen voor winstgevende groei.
Voor wie is deze masterclass bedoeld?
Deze opleiding richt zich op beslissingsnemers en commerciële verantwoordelijken in de foodserviceketen:
- Sales Managers
- Marketing Managers
- Category Managers
- Pricing / Revenue Growth Managers
- Operations Managers
Voor iedereen die zijn organisatie naar een hoger niveau van commerciële maturiteit en rendement wil brengen.
Over de opleiders
De masterclass wordt gefaciliteerd door Simon-Kucher, wereldwijd toonaangevend in pricing, revenue management en commerciële groeistrategieën.
Sven De Labey is Managing Director België bij Simon-Kucher, een wereldwijd consultancybedrijf gespecialiseerd in commerciële groeivraagstukken in diverse sectoren. Sven startte zijn carrière bij Bain en richtte in 2015 het Belgische kantoor van Simon-Kucher op. Hij heeft uitgebreide B2B-ervaring, met talrijke projecten voor voedingsproducenten en groothandels in België.
Peter Speltincx is Partner bij Simon-Kucher en heeft meer dan 25 jaar ervaring in de voedingsindustrie, met sterke B2C-expertise in retail, foodservice en horeca. Voor zijn start bij Simon-Kucher in 2019 bekleedde hij functies bij Procter & Gamble, L’Oréal en Roland Berger, en leidde hij jarenlang zijn eigen consultancybedrijf.
Samen bestrijken Sven en Peter de volledige foodservicewaardeketen. Tijdens de masterclass worden zij ondersteund door Antoine Methens en Martin Vinet, die beiden beschikken over ruime projectervaring in de food- en hospitalitysector.
Samen brengen zij een unieke combinatie van strategische diepgang en praktische toepasbaarheid.
Waarom je dit niet wil missen
Revenue management en commerciële excellentie worden dé onderscheidende factoren in de foodservicemarkt van morgen.
Bedrijven die dit vandaag beheersen, bouwen morgen voorsprong.
